黒皿の前菜とステーキと
2016年5月7日 01:16
今日のランチの前菜です。
黒皿は料理が引き締まって見える様な気がします。
２枚しかないんだけど・・・。
夜の２１時過ぎに肉屋さんが納品してくれた
宮崎産黒毛のフィレの枝肉。
明日のステーキランチで使う予定です。
ステーキランチの肉の部位は仕入状況で
変わります。
前回はリブロース、前々回はサーロイン。
そして今回はフィレ。
もちろん価格はそのまま。
そのうちシンタマも仕入れたい。
噛みごたえがあって美味しいし。
今からトリミング（掃除）します。
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