News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

オマール海老

2018年12月17日 1:44 AM


今夜のコースの中から1品。
オマール海老です。前菜に使うか、
パスタにするか、メイン料理にする
か迷いましたが、結局メインとして
お出ししました。

パン粉焼きです。
隠し味としてジェノベーゼも少々。

トマト、ケイパーの酸味を効かせた
ソースで。

メインと言ってもパン粉焼きなん
でアンティパストと言っちゃえば
アンティパストにもなるのですが、
まあまあ大きいサイズだったので
メイン料理として。

じゃぁ、小さいサイズの海老だっ
たら・・・最初の突き出しとして。


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