ケーキではなく・・・
2018年5月24日 22:59
どう見てもケーキですが、そうではなく
チーズです。
ＶＩＡ ＴＨＥ ＢＩＯさんのオーガニ
ックチーズ。
このＦ．ブリー・グランマニエは仏北部
のイル・ド・フランス地方より。
マスカルポーネチーズにグランマニエ（オ
レンジリキュール）を混ぜたものをフレッ
シュの状態のチーズにサンドし白カビを吹
き付けたもの。
果実味溢れる香りと甘み。上にちょんと乗せ
たオレンジピールもアクセント。
実は今回は４種類を入荷。
左上の少し黒いのは、
Ｊ．サントモールド・トゥーレヌＡＯＰ。
仏産はロワールのシェーブル（山羊乳）。
表面は炭の綺麗なグレー色。
マニア向き。
左手前はゴルゴンゾーラにリモンチェッロ
を浸透させ、レモンピールとホワイトチョ
コが乗っています。
右手前はミラノ北部の渓谷で作られるタレッ
ジョチーズ。味わいは上品で優しい。
夜のコースの一部やアラカルトでも“チー
ズ盛り合わせ”としておすすめメニューに
記載しています！
本当に全てがおすすめのチーズです。
