News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

オードブルとかピザとか

2020年4月30日 6:21 PM


一見、繊細に見えて本当は大雑把
なティーパス辻野です。

オードブルお料理のご案内です。
(前日迄のご予約制となっています)

これまで「ご予算に応じます」と
か「リクエストはなんなりと」な
ど金額も提示せず、大雑把にご案
内していたにも関わらず、本当に
“大雑把でなんなりとしたリクエス
ト”でのご注文が多く、むしろ本当
にありがたい事です。


お電話で“大雑把でなんなり”の情報が
得られると、どんな風に召し上がりた
いのかなぁと想像できるのでお料理を
作りやすいのです。

最近はネットの情報なんかでも、「〇
品ついてます」とか「特典はコレ!」
とか「好き嫌いとかアレルギー」とか
「一人はこれが好きで、もう一人はあ
れが嫌いだからダメ」など非常に細か
い宣伝やリクエストがあったりして“大
変そうだなぁ~”と思ってました。

その点、我がお店は昔から“こんな感じ
かしら?”がベースだったので、今回は
いろんな意味で助かってます。

でもまさかオードブルの金額の提示すら
していないのにたくさんのご注文を頂き
ありがたく思います。

“今の世の中まだ大雑でいいんだ!”と勘
違いしている自分がいるのでそれはそれ
で注意します・・・。


さて、
とは言いながらさすがにイメージ
もわかないと思いますので、数点
のお料理とこれまでご利用頂いた
のご予算の平均値を“大雑把”・・
・にまとました。

①ワインに合わせたおつまみ
(ハム、チーズ、アンティパスト数品)
お一人様
¥2,000~2,500×人数分

②①+鶏、豚類
お一人様
¥3,000~4,000×人数分

③①+②+黒毛和牛など
お一人様
¥4,000~5,000×人数分


◆サイドメニューのピザ
・マルゲリータ ¥1,200
・4種のチーズ ¥1,500


尚、ご予約は前日までのご予約にて。
お受渡しは17:30、18:00
ぐらいでしょうか?

不慣れな事もあり、食材の調達も含
め全く一人でご用意していますので
3~4時間は掛かっちゃいます・・。

尚、5/4㈪はまだ1組様程はご注文
承れます。

またお店でも「うわぁ~」と感動するナ
チュールワインも取り扱っていますので、
お気軽に(販売許可取得済)。

(追伸)
ワインに関してですが、お好みのワイ
ンがお店にない場合もございます。
その際は探します!
こればっかりは1週間程前にご一報頂
けましたら助かります。

久々に長文を書いたので、誤字・脱字
はご容赦下さい・・・。

臨時休業のご案内

2020年4月25日 11:59 PM


新型コロナウイルスの感染拡大防止
の為、しばらくの間ランチ、ディナ
ーの営業をお休みさせて頂きます。

お客様及びスタッフの安全を第一に
考えこの様な結論に至りました。

尚、現行の“テイクアウトメニュー”
は新メニューを含め作業の手順を見
直している段階です。

随時、このHP及びインスタグラム
でご案内したいと思います。

大変ご不便をお掛け致しますが、ご
理解賜ります様お願い申し上げます。

“ワインと料理 ティーパス”
辻野 晃一郎

それはそれで、夜は夜で

2020年4月19日 10:55 PM


最近テイクアウトのご案内ばかり
ですが、それはそれで、昼は昼な
りに夜は夜で、組数を限定させて
頂いてますが控えめに営業させて
頂いてます。


やっぱり作り立てのお料理とワイ
ンを目の前で楽しんで頂いてるの
を見ると嬉しいもんです。


水曜、木曜あたりにまた新しいワ
インが入荷予定です。
それはそれでお楽しみに!

まずはご自宅で

2020年4月18日 11:54 PM


写真は刻み野菜とカヴァテッリの
レモンバター風味。ワインに合う
テイクアウトメニューの1品です。


先日もご案内しましたが、10月迄の
期間限定ですが、免許を取得した事も
ありお店でワインを販売しています。


お食事のテイクアウトメニューの
ご注文がなくてもワインだけのご
購入も、もちろんOKです。

本当はナチュールワインと共にお
店でゆっくりお過ごし頂くのが理
想であり共にお時間を過ごすのが
夢でもありますが、昨今の事情も
あります・・・。

でもコレが何かのきっかけになれ
ばと思い。

まずはご自宅でティーパスのワイ
ンを楽しんで頂きたいと思います。

いつかお店のお料理と一緒にテー
ブルでそのワインの感想をお伺い
する日が来る事を願っています・
・・。

と多少強引でも希望を持たなきゃ
明日はやって来ませんぜ!!
あ~頑張ろう。

今日、ご購入頂いたワインがあり
ます。そのご感想を!またお会い
する日まで!

ワインの販売も

2020年4月16日 11:47 PM


連日、テイクアウトのご注文を頂き
本当にありがとうございます。


今週始めに申請し10月迄の半年
間ではありますがワイン類のテイ
クアウト販売の免許を正式に取得
しました。


お料理をはじめワイン販売に関し
ましてもご不明なございましたら
お気軽にお問合せ下さい!

感謝のオードブルとか

2020年4月13日 5:03 PM


先般のテイクアウトのご案内以降、
たくさんのご予約本当にありがた
く思います。

応援もしくは鼓舞するお言葉が身
にしみます。

以下、ご参考までにテイクアウト
お料理のご案内。やはりご家族で
お召し上がり頂くご注文が多く、
もっぱらオードブル中心です。


↓とにかく肉色々系。


↓お二人様分系。


↓ワインのつまみ系。


など、できる限り“〇〇系”のリクエ
ストにお答えしております。

オードブルのご予約は前日迄。
お引渡しは18時以降にて承っ
ております。
お引渡しの時間は18時前でも
可能な場合もありますので、ご
相談下さいね。

距離感的接客

2020年4月13日 4:23 PM


距離感的接客。
いわゆるソーシャルディスタンス
だった昨夜。


マスクをしている事もあり、お料理
やワインのご案内もいつもよりやや
大きめの声で・・・。

店内の換気

2020年4月13日 3:12 PM


最初は定期的にでしたが、店内の
風通しを良くする為に30分に5
分ほどドアを開放して店内換気を
行ってました。

春風が爽やかで、店内の空気の味
が一変します。一ツ葉の森の空気
ってこんなに美味しかったんだ!
とびっくりする程でした。


今はランチの営業時間はずっと開放
しています。一昨日なんかは最高の
季節でした。

でも今日はちょっと肌寒い・・・。
でも春風も入れたい・・・。
暖房をいれようか・・・と悲しい
矛盾の今日のランチタイム。

対策

2020年4月10日 10:21 PM


いつもご利用頂き誠にありがとう
ございます。

現在、ティーパスでは新型コロナウ
イルス感染拡大予防として店内の清
掃、消毒はもちろんスタッフを含め
た健康管理及び店内の換気など思い
つく限りの対策を行っております。


ディナータイムに関しましてはテー
ブルの間隔にゆとりを持たせる為に
もご予約ベースで3組様までとさせ
て頂いております。

今後、より一層の努力・工夫をして参
りますので、何かとご不便をお掛けす
るかもしれませんがご理解、ご協力を
お願い申し上げます。

T-Path
辻野 晃一郎、スタッフ一同

HP復活

2020年4月10日 10:11 PM


インスタグラムではその当日お
知らせしたのですが、新型コロ
ナウイルス感染の真っ只中の4
/6(月)からサーバーの不具
合によって今朝までこのHPが
見られませんでした。

お問い合わせも多数頂きご迷惑
をお掛け致しました。

よりによってこんな大変な時に
HP閉鎖=閉店なんて思われた
ら大変!と一人で勝手に焦って
ました・・・。


とにかくHP復活です。

同じように早く日本、世界も復活
する事を切に願うところ。

ペコロス

2020年4月4日 11:41 PM


ペコロス・・・小玉葱です。

大き目の巨峰ぐらいの大きさ。
ピンポン玉よりは少し小さい。
中玉トマトぐらい。
多分、“目玉の親父”ぐらい。


これはクリームと合わせるとめっ
ぽう旨い。
甘みが旨い。
噛み切った時の食物繊維のシャリ
シャリ感がいい。

 

二次会はワインとアンティパストで

2020年4月3日 12:41 AM


今夜は二次会としてのご利用が
ありました。
ワインと簡単なおつまみだけで、
楽しくゆっくり過ごして頂いた
事と思います。


ご近所の方も家での食事の後、
散歩がてらにご来店、ワインと
つまみでゆっくり過ごし、散歩
&酔い覚ましがてらお帰りにな
られる方もいらっしゃいます。

がっつり飲み、ちょい飲み・・
共に是非!

ペアリング

2020年4月1日 11:37 PM


頂き物のキレイなお花。


大変珍しいものばかり。


そんなお花のいい香りを感じ
ながら、アリゴテでペアリン
グした今夜。

べろ~ん

2020年4月1日 11:32 PM


べろ~ん状態のパスタ生地。

緑の昼

2020年3月31日 3:52 PM


今日は定休日。
朝から仕込み。休憩中に庭に
出ました。


草花の緑が映える季節。


明日からもう4月。
心の春も早く来てほしいですね。


今から店内の掃除&消毒です・・・。

赤い夜

2020年3月31日 3:46 PM


赤身のカツオに赤いトマト。
スパイスを効かせたハーブ
ソースで。


炙った宮崎産ウナギにトマト
クリームソース。バルサミコ
の黒色とのトマトの赤色のコ
ントラスト。


昨夜はドルチェに合わせ、色々
飲み比べ。

鶏料理

2020年3月29日 11:41 PM


白ワインヴィネガー煮込み。
ハーブも効かせ、日向夏のパ
ウダーが隠し味。


ジュラのサヴァンニャンと共に。

色々楽しんで

2020年3月29日 12:49 AM


今朝方、たくさんのワインが届き
ました。カウンターにびっしりと。


エチケットもブドウの輪切りが、
可愛らしい“顔”の様に見えるもの
や、


いかにも王道のワイン的なエチケ
ットのものや、


なかなか特殊なコルクなんかも
あったりします。


おすすめのシチリアワイン
は透明ボトルです。


さっそく楽しんで頂いた、雨降り
の夜のティーパスでした。

春っぽく

2020年3月26日 11:57 PM


彩り豊かな野菜がどんどん入って
います。ランチのサラダも一層、華
やかになってきました。


ランチのパスタにも炙った春
キャベツとグリーンピースの
ピュレを使ったトマトシース
で。

カテゴリー:3.ランチ

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明日は定休日です

2020年3月23日 11:57 PM


この3月もそろそろ下旬。
たくさんのワインを楽しんで頂
けたと思います。
ありがとうございます。


明日の火曜は定休日です。
水曜か木曜にはまた新たなワイ
ンが入荷予定です。

どうぞお楽しみに!


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