News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

お菓子作り

2020年1月11日 12:09 AM


まずはセミフレッド作り。
イタリアンのアイスクリーム
の事です。
キャラメリーゼしたナッツを
プロセッサーで砕き、


メレンゲ、ホイップクリームと
混ぜ合わせます。泡を潰さないよ
うに手早く。


2日ほどしたらナッツの香ばしさ
が染み渡り味が馴染んできます。


次はショコラ。
チョコを湯煎にかけて、


ココア、小麦粉、卵などを。


しっとりと焼き上げます。
これも2~3日後以降が食べご
ろです。


次は飾り付けの飴細工。
キャラメルソースを糸のように、
シャッシャッと伸ばします。


寄せ集めるとまさに黄金の糸。


見た目と食感が魅力的。


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