News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

舌平目

2018年10月21日 11:34 PM


青島獲れの舌平目を下処理をしている時、
骨が気になり、

DSC_3442

軽く塩胡椒と小麦粉をまぶし、ゆっくり
素揚げ。

DSC_3443

ビールにも合うし、スプマンテ、ワインにも
相性抜群。
やっぱりシンプルな料理が一番旨いですね・
・・料理と言っていいのか・・。

なんだかんだ細かい料理を作っているのが、
アホらくなるぐらい“目から鱗”の1品でした。

鱗じゃなくて骨ですけど。

カテゴリー:2.食材

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