News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

電話に出れない時と、電話を待つ時と

2020年6月27日 11:20 PM


最近、いろんな飲食店のHPなど
のSNSを見ると営業時間と予約
電話受付時間を記載しているお店
が増えて来た気がします。

例えば、
《ランチ営業時間》
11:30~15;00
《予約電話受付時間》
10:00~12:00
14:00~18:00

つまりランチのピーク中は予約電
話は受け付けていない。

つまり、忙しい、電話に出れない。

つまり元々、飲食店は人手不足。そ
れにコロナ不況も重なり人員はどこ
もギリギリ。


これが悩む所。
予約の電話を取るか、目の前のお客
様のスピーディーなサービスを取る
か・・・。

①「なんで電話に出ないんだ!」
②「なんで料理が遅いんだ!」

とりあえず②を優先するでしょう。
電話で怒られるよりも、目の前で怒
られるのは避けたい。

問題はまだある。
「予約した時間に遅れそうです」
と言うお客様のわざわざのお電話。
この電話に出れないと、わからな
いもんだから気になる。

もしかしたら、ドタキャン?
もしかしたら、僕が日付けを間違え
た?
後者はたまにある(汗)。

前日に来られたり、次の日に来られ
たり。スタッフさんが要領よく対応
してくれてホント助かります。
方々スイマセン・・・。

問題はまだある。
今!の電話は取れないが、10秒後
の電話だったら取れるって時がある。
もったいない気がする。

実は問題はまだある。
朝から晩まで数日間に渡り電話が1
本もかかってこない時・・・。

スタッフさんと電話取り合戦になる。
最初の1コールでみんなピック!と
電話に反応する。

問題は更にある。
そんな時の電話が
「電気代安くなりますよ」と「ネット
が・・・」とかのセールス電話だった
時。

過去1回だけ逆にこっちから「今回
はその件は見送りますが、ところで
いいワイン入ったので是非お越し下
さい!」って言った事がある。


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