News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

アウトドアとは言いますが

2021年7月4日 11:56 PM


僕はいわゆるアウトドアが好きです。
でもこの仕事は初めて1度もしてま
せん。
仕事柄それはしょうがない・・。

でもかつては国内をちょこちょこ、海
外はアラスカを3か月ほどカヤックで
放浪した事があります。


さて10数年来の常連様で死ぬほど優し
く、ふわぁ~んとした感じのお父さんが
かつてエベレスト登頂した事があるって
話を聞いて死ぬほど驚いたのは2年ほど
前の話。

そして今夜、夜は初来店の女性のお客様。

かつて5000m級のケニア山に登った
事があるとの事。また国内各所のラフテ
ィングを始め、しまいにはマイカヤック
も持ってるって話でアラスカのグリズリ
ーや、北海道のヒグマの話で盛り上がる。

カヤックのパドルの重さと材質の話なん
て何年振りにした事か・・・。

いくらアウトドアと言えどもなかなか
命がけのそっちの方だったので、なか
なか血が沸き踊る夜でした。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
明日、明後日はお休みとなっています。
水曜からまた宜しくお願い致します。

《ワインと料理 ティーパス》

フルーツとスパークリングで

2021年7月4日 12:18 AM


この夏おすすめのスパークリングと
一緒に・・・の最初の1皿を2皿
ご紹介。

ベースは共にプロシュートとダイワ
ファームさんのモッツァレラで。

イチジクを使ったカプレーゼ。
ゴルゴンゾーラチーズも少し効かせて、
蜂蜜とレモンのソースでさっぱりと。


今度はライチとキウイ。
オレンジとレモンを煮詰めたソースで
こちらも清々しく。


今夜もそんなアンティパストとワイン
で楽しんで頂きました。
ありがたい事です。

《ワインと料理 ティーパス》


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