会話のきっかけ
2020年10月18日 00:10
お客様との会話のきっかけはやっぱ
りワインになりますね。
どんなワインが合うのか？と尋ねら
れ、むしろ逆にどんなワインがお好
きなのか？
用意した食材をその選ばれたワイン
に合わせ、調理の仕方を変えていま
す。一瞬で考える事。これが醍醐味
です。
そんなやり取りですっかりお客様と
の距離感が近づきます。
近づくと言っても“ソーシャルディス
タンス”もありますが、そんな意味じ
ゃなくて・・・って事ですヨ。
そんな会話の後だと、一応メニュー
にある料理でも、全く違った形で仕
上げます。
ワインと食事と会話を楽しむスタイル
なので、晩御飯と違ってペースもゆっ
くり。ある程度は調理もゆっくり出来
ます。
そんな感じのお店です。
“ワインと料理 ティーパス”
