Italiano tavola T-path [ティーパス]

いつもご利用ありがとうございます。

６／１（月）、２（火）はお休みを頂
いております。

尚、通常のご予約及びオードブルのご
注文は３（水）以降引き続き承ってお
ります。

◆オードブル

①ワインに合わせたおつまみ
（ハム、チーズ、アンティパスト数品）
お一人様
￥２,０００～２,５００×人数分

②①＋鶏、豚類
お一人様
￥３,０００～４,０００×人数分

③①＋②＋黒毛和牛など
お一人様
￥４,０００～５,０００×人数分

どうぞ宜しくお願い致します。

これだけ、

緑があると、

ステンレス一色の厨房が、

華やかになります。

《ナチュラルワインと料理ティーパス》

鮎です。
パスタ料理で使いました。

身を炙ってほぐし古参竹、甘長しし
とうと合わせました。

かたやオードブル。

ワインもお買い上げ。
どうぞ楽しい夜をお過ごし下さい。

共に前日までのご予約にて承って
おります。

緊急事態宣言が解除されたとて、日
常の生活は中々まだ今まで通りには
行きませんね。

当店も食材の在庫管理、スタッフの
人員を含めまだまだギリギリの中で
運営しています。
営業時間中はお電話に出れない場合
がございますのでその際は失礼・・・。
ご予約も数日前から、せめて前日にご
連絡頂けますと非常に助かります・・・。

と言いつつ、なんとなくちょっと向こ
う側に明るい光も感じています。

コロナの終息の傾向が見られるか
否かの昨今、さりとてティーパス
は１歩１歩ゆっくりゆっくり前に
向かって行こう！と思った今夜、
１本また１本とワインのオーダー
が続きました。

ありがたい事です。

ありがたい上に、楽しい。
そんな夜にもの凄い贅沢を感じま
した。

アーティチョーク。
アザミです。

断面はこんな感じ。
素晴らしい事の配置具合。
黄金のバランス。
神様も偉いものを創造したもんです。
ただ可食部分は少ない・・・。

神様も偉いものを創造したもんです。

灰汁があるのでレモンと一緒に茹で、
仕上げにオーブンへ。

ちなみに可食部分は芯の部分とガクの
根本の３ｍｍ程度。お芋の様な味がし
ます。
ガクの部分はちぎって、歯でこそぎな
がらしゃぶり、そして、

お好みのワインで流し込みます。

《ナチュラルワインと料理ティーパス》

通常営業に戻りつつも、やや人数を
制限させて頂いていますこの２～３
日。

新しいワインも届き、夜のコース料
理作りにも力が入ります。

コース料理もテイクアウトのオード
ブルも前日迄のご予約にて承ってい
ます。

↓コレは蛸と野菜のアンチョビソテー。
確かオードブルに添えたもの。
ワインにばっちり。

１㎏の宮崎牛。

テイクアウトで。

オードブルも引き続きやっています。

この数日は店内ご利用のお客様も、テイ
クアウトのお客様もご紹介のご紹介でご
利用頂き、そのご紹介がご紹介につなが
り、全く離れたご紹介がつながってたり、
それが自分の知人だったりして久々に楽
しい会話があったご紹介まみれのありが
たい数日でした。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》

特に所望もしていないマスクの代わ
りに「自動車税納付通知書」がいち
早く届き、いち早く納付を済ませた
“勤労と納税”第一のティーパスです。
（１５年間のブログの中で今回初め
て毒づきました）

オードブルの件・・・。
初回のご注文はもちろん、リピート
購入頂いたお客様方々・・・非常に
・・・ありがたく。
ありがたく・・・。

只今のところ一人で
ランチ（昼）→オードブル（夕方）→
ディナー（夜）のやりくりが中々のも
ので・・・また仕入時は不在している
事もありお電話に出られない場合はす
いません。
（尚、オードブルは前日までのご予約
にて承っております）

今朝方も営業前にワインをご購入頂い
たお客様も、ありがたく。

贈答用の事。
ステイホーム用のワインとは言いませ
んが、そんな感じで販売免許を取った
もんで、なるほどワインを楽しんで頂
ければ、もやはなんでもいい。

いつかお店で飲んだそのワインが美味
しく印象に残ったので今回、これを機
に・・・そんなご購入の動機が嬉しい
のです。

どいう訳でいつの間にかワインの在庫が
減りつつあります。

今週終わりにはまた新しいワインが
届きます。夜の営業も再開しています
のでいつもの通りお店で楽しまれても
結構ですし、テイクアウトでも是非！

全国的に非常事態宣言が発令され
るか否かのそんな最中にこのＨＰ
がシステムのトラブルに見舞われ、
ご迷惑をお掛けしつつもＨＰが閉
鎖されたかのごとく、「廃業」的
な雰囲気を出してしまった感があ
ったのはそれこそ４月の上旬・・・。

今回は５／３（日）のＧＷ真っ只中から
今日までまたしてもシステムトラブル・
・・・。この１５年の営業の中で、一番
あってはならない事が一番やってはいけ
ない時期に２度も起こるなんて、もはや
「ぐうの音も出ない」無音が２回も続い
た事を深くお詫び申し上げます・・・。

非常に今更ですが、ＧＷ期間は通常営
業をやめてオードブル＆ワインのテイ
クアウト販売を行っていました・・・。
(前日迄のご予約にて承っております）

それで、ＧＷ明けの５／７（木）から
は多少人数を制限させて頂きつつも通
常営業を行っております。

ＨＰでのご案内が非常に遅くなり、大
変申し訳ございませんでした。

店内の消毒、清掃は注意を払って行って
いますが、まだまだコロナの影響は続く
ものと思われます。

非常に控えめにほそぼそと営業を再開
しておりますので、どうぞ宜しくお願
い申し上げます。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》