“コース料理”と“ワイン”と“なので”
2020年3月10日 00:57
たいがいですが、ワインがお好き
な方はチーズやハムも好き。
なのでコース料理はこんな感じで
スタートします。
なのでご予約の際に「白ワインに合
わせてぇ～」や「今夜は赤ワインで
ぇ～」とか「グラスで色々かなぁ」
とか大まかで大丈夫ですので事前に
お伝え頂ければ後のコース料理の構
成に自分なりですがなんとなく反映
できるかなぁ～と思っています。
なので白ワインもしくはスパーク
リングでのスタートの前菜はこん
な感じにしたり、
赤系だとこんな感じにしたりして
ます。
なので事前に食材をある程度、下
処理し当日に飲まれるワインに合
わせて、調理方法や仕上げを変え
ています。
なので、同じ金額のコースでもテ
ーブルによって内容は全く違って
いるのです。
ただし、これはまだまだ自己満足の
レベルでして、本当はこんな感じ↓
でもっと勉強しなくちゃいけないん
ですが・・・。
でもこれは↑あくまでもお店側の
基本的なお勉強の内容でして、ワ
インは「自分に合うしかるべき場
所で、しかるべき人と、しかるべ
き楽しい話をする」・・・と大抵
美味しいもんです。
なのでお気軽にお問合わせ下さい。
なので、今夜も楽しい時間をあり
がとうございました。
勉強になりました。
なので明日の火曜日は定休日です。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》
