お口取り＆前菜とワインと
2019年11月8日 23:42
今夜もティーパスのディナータイム
はワインの館です。
今日のコースはそんなワインに合わ
せた小さな１皿から始まりました。
季節的にもう今年はこれが最後でし
ょうか？そんなイチジクを使ったり、
今が旬のシャイン・マスカット。
前菜で秋の味覚のフルーツを使う
機会が増えてきました。
コースは２～３日前のご予約で承っ
ております。お好みのワインを事前
にお伝え頂けましたら、お料理に反
映できるよう考えております。
ちなみにイカ墨のパスタは、優しく
華やかで軽やかで口当たりが良く、
フローラルなニュアンスがあり、ま
どろむ様なまったりとした・・・
花香優浮円形角無薄赤小果
実果皮厚清々・・・
的なカベルネソーヴィニヨンとバ
ッチリ合いました。
重くて重厚で渋さが特徴のカベル
ネソーヴィニヨンですが、こんな
軽やかな“カベソー”もあるもんだ
なと思った今日でした。
カリフォルニアからの１本。
イタリアンのお店なんですけど
ね・・・。最近、美味しければ
国籍は問わなくなってきている
ティーパスです。目下のところ
ハウスワインの一部は仏産だし。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》
