News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

森の霧の中で

2018年12月22日 2:42 AM


今朝の霧は凄かったですね。
車の運転も怖いぐらい濃い霧でした。

朝、店に着いてふと庭を見たら、なか
なか神秘的な光景が繰り広げられてい
ました。

しばらくしたら霧も晴れてきて、
小枝の隙間から太陽の光が差し込
んできました。


そんな感じで始まった今日の1日。

西都市と野菜料理とワインと

2018年12月22日 1:07 AM


今夜はなんとなく前半と後半に分かれた
感じの夜でした。

基本的にグレラは常備しているのですが、
久々に事前リクエストのあった別注のフラ
ンチャコルタで始まった前半。


一方、後半は別のテーブルではありま
すが、各々の料理にあったワインのリ
クエストなど、自分の引き出しの少な
さを思い、殊更に勉強になる事が多か
った夜でした。

来年早々、西都市の野菜を使った料理
とそれに合うワインを編み出さねばな
らないと言う事態になりそうです。

本当にありがたい機会を得た夜でもあ
りました。
一期一会とはこの事で。


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