News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

本日のグラスワイン(白)

2017年12月30日 11:09 PM


ヴェネト州のビオワイン。

元ソムリエのダニエーレ・ピッチニン
氏が、手がけたワインで、国際品種の
シャルドネと1000年以上前からこ
の地域で栽培されていたことが確認さ
れている白ブドウ品種、ドゥレッラを
バイオダイナミクス農法で混醸したも
のです。

ポテンシャルが高く、抜栓するとピー
チの様なフルーティーな香りがしつつ
ドゥレッラの酸味も効いています。

色もオレンジっぽい黄金色。
白ワインにもかかわらず10年は寝か
せられる脅威の白ワイン。

Bianco Muni / Daniele Piccinin
ビアンコ・ムーニ
ダニエーレ・ピッチニン

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