News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

夜の料理の途中の色々

2017年11月16日 11:56 PM


調理途中のいろいろです。

下味を付けた豚フィレを生ハムで巻い
て、全体的に焼き色を付けてオーブン
でゆっくり火入れします。

もちろんメイン料理です。
最終的にはゴルゴンゾーラとクルミの
ソースで絡めます。

DSC_2919

次はフリットです。衣はイースト菌で発酵
させた衣を使います。ふっくらサクサク。

1年に2度の旬がある地獲れの鱧。
最後にハーブのソースを回しかけます。

DSC_2922

最後はニョッキ。こんな寒い夜は、
濃厚なソースが合いますね。

DSC_2923


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

コメントフィード

トラックバックURL: http://www.t-path.info/blog/wp-trackback.php?p=7810

  • カレンダー

    2018年5月
    « 4月    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031  
  • 月間アーカイブ

  • カテゴリー

  • 最近の記事

  • 最近のコメント

  • * RSS FEED