例えばスルメのように
2018年7月4日 23:54
ここ最近のランチの前菜のご紹介。
春先は魚介類を使った前菜が多かっ
たのですが、６月下旬ぐらいから濃
いめ？の前菜が多くなってきた模様
です。
１枚目の写真は鶏のテリーヌ？パテ？
とでも言うのでしょうか？
鶏レバーのテリーヌとかよく見かけ
ますが、恐れながら自分がレバーが
苦手でして・・・。レバーは使って
いません。
その代わりコクと風味は数種類のナ
ッツで補っています。
２枚目は、ダイワファームさんのプロ
ボローネチーズを使ったブルスケッタ。
ジャガイモのスライスとセミドライ
トマトそしてジェノベーゼも少々サ
ンドしています。
このプロボローネチーズはステーキ
にするとめちゃめちゃ旨いです。
問題は冷めるとやや硬くなります・・。
が、
この多少硬くなったチーズを根気よく
噛み続けて下さい。温かかった時とは
また別の味わい、コク、風味を感じる
事が出来ると思います。
ずっと噛み続けたい気分になる事で
しょう。
例えばスルメのように・・・。
