News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

微発泡とトリュフと

2018年6月7日 12:21 AM


微発泡ことフリザンテはウンブリア
州のトレビアーノ種です。
辛口ではありますが、桃・パパイヤ・
リンゴなどの果実味を持った爽やか
な味わいです。

コルクではなく王冠です。微発泡な
ので“プシュ”とガスが抜ける可愛い
音。優しく舌を刺激する泡が心地い
いですね。
よくよく熟成しているせいか、澱
だか酒石もやや含まれています。
旨い証拠です。

初夏にはピッタリの1本を入荷しま
した!

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次はチーズ。
サルディーニャ産のペコリーノ。
黒トリュフを練りこんだ羊のチーズ。
上質なミルクの風味と芳醇な香り。
これも本日入荷。

おかげ様で今夜も午前様のワインな
夜でした。ご来店ありがとうござい
ました。

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