ペアリングコースより
2017年4月22日 22:43
今日は昼、夜共に特別なコースを作らせて
頂く機会がありました。
写真はそんなコースのほんの一部、
自家製生パスタをイカスミで。
炙って香りを出したレモンを添えて。
もう１品は宮崎産のウナギを白焼きにして、
バルサミコと赤ワインのソースに漬けては
炙り漬けては炙りでゆっくり火入れした、
蒲焼き。
サフランリゾットを添えました。
早飲みタイプのサッシカイア“グイダルベルト”
２０１３年も一緒に。
このワインとは相性がばっちりだと思ったんで
すが、如何だったかなぁ～。
フランチャコルタも入荷したので、そんな色々
を合わせたペアリングコースでした。
